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【2025年度フィールド科学実習Ⅰ】(地域1年-後期9）　炊飯米食味官能評価　そば打ち　コンニャク作り

印刷用ページを表示する 2025年12月1日更新

2025年度　フィールド科学実習Ⅰ-地域後期9　炊飯米食味評価　そば打ち　コンニャク作り

森林舞会老虎机_mg电子游戏官网-电玩城下载7年度フィールド科学実習Ⅰ（地域資源1年）の後期の第9回目は11月27日（木曜日）でした（８回目は定期試験期間なので早めに終了）。この日は食品加工場でまず水稲炊飯米の食味官能評価でした。静かに４品種を食べ比べていただきました。コシヒカリとその変異を利用したミルキークイーンを推した学生が15人ずつ。中生新千本が７人、ホシユタカ好きも１名いました（馬渕先生講評）。野菜の収穫後は、そば打ちと生芋コンニャク作り（１人）に分かれました。そば打ちは吉野先生の指導で行いました。そば粉をこねて、伸ばして、最後は切って麺にしました。自分で作ったそばは美味しかったと思います。コンニャク作りは大掛さんの指導で、４年生もサポートしました。生芋から、ゆずを入れてコンニャクを作りました。最後は、そば打ちのみんなにもふるまいました。

炊飯米の食味官能評価です。静かに食べ比べています。

食味１
食味２

秋冬野菜の収穫　キャベツもおいしいです。

野菜収穫

そば打ちです。手に力が入ります。最後はみんなでいただきました。

そば１
そば２
そば３

コンニャク作りです。４年生もサポートしています。

コンニャク１
コンニャク２
コンニャク３